Nieuwe Leiding voor de Horeca Academie
Per 1 januari 2024 heeft Damaris Verkijk de rol als directeur van de Horeca Academie van Antoine Defesche overgenomen. Met deze benoeming zet de Horeca Academie een volgende stap om een breder scala aan educatieve mogelijkheden te bieden. Damaris Verkijk, met haar rijke ervaring binnen de Horeca Academie, is de ideale opvolger als Directeur.

Antoine Defesche, de voormalige eigenaar van de Horeca Academie, deelt zijn enthousiasme over de benoeming van Damaris Verkijk: “Met haar betrokkenheid vanaf het begin en haar ervaring als marketing and sales manager en manager of operations, is Damaris de perfecte persoon om de Horeca Academie naar nieuwe hoogten te leiden. Haar leiderschap zal de continuïteit en de verdere groei van de Horeca Academie waarborgen.”

Damaris Verkijk zelf reageert op haar benoeming: “Het is een eer om de rol van Directeur op me te nemen. Samen met het toegewijde team van de Horeca Academie streven we ernaar om een vooraanstaande rol te blijven spelen in het culinaire onderwijs, waarbij we professionals en starters ondersteunen in hun ontwikkeling. We behouden onze waarden en staan voor persoonlijk, praktijkgericht onderwijs. Naast ons huidige aanbod op de Horeca Academie-vestigingen in Den Haag, Amsterdam, Houten en Zwolle, hebben we plannen om de Horeca Academie opleidingen te verbreden naar andere locaties in Nederland. Uitbreiding betekent niet dat wij onze kleinschaligheid verliezen. De kleine klassen blijven, met niet meer dan 14 studenten in een groep, zodat persoonlijke aandacht en individuele begeleiding voorop staan.”

De Horeca Academie werkt aan voortdurende verbetering en innovatie in het onderwijs voor culinaire professionals.

Wil jij aanwezig zijn bij de try-outs van het kerstdiner? Kom op maandag 11 of woensdag 13 december genieten van een  5-gangen kerstdiner (€45,- inclusief drankjes) bij de Horeca Academie in Den Haag. 

Reserveer nu voor: maandag 11 december try out kerstdiner

Reserveer nu voor:  woensdag 13 december try out kerstdiner

Niet alleen bij de Horeca Academie in Den Haag, maar ook in Zwolle organiseren onze studenten een kerstdiner.

Op donderdag 21 december is er nog plek.  Wij maken er een mooie avond van.

Reserveren kan via  Reserveer je tafel

Het beroemde Horeca Academie Kersdiner is al ruim 10 jaar een begrip onder onze vaste gasten.

Vanaf september krijgen wij hier al de eerste reserveringen voor binnen zonder dat de menu’s überhaupt bekend zijn. 

De menu’s worden nauwkeurig samengesteld door de studenten van de opleiding Zelfstandig werkend kok. We houden ze nog even geheim. Op donderdag is het menu extra bijzonder, want dan maken de studenten van onze nieuwe opleiding Next Gen Chef een waanzinnig Vegetarisch menu. Uiteraard geheel in kerstsferen. 

Onze vaste gastvrouw Nikita de Graaf is inmiddels als horeca en barista trainer aan de slag, maar komt toch elk jaar graag speciaal terug om ons bij te staan bij deze bijzondere avonden. Zij gaat aan de slag om een passend wijnarrangement samen te stellen en het restaurant mooi aan te kleden. Echt een avond om niet te missen dus.

Het kerstdiner is een uitgebreid 5-gangen menu en kost inclusief drankarrangement €60,- per persoon. 

Wij hebben nog plek op de volgende dagen:

maandag 18 december 
dinsdag 19 december 
donderdag 21 december ( vegetarisch menu van onze Next Gen Chef opleiding)

De Horeca Academie heeft onlangs het keuzedeel “Food Design” geïntroduceerd als een aanvulling op haar koksopleidingen. Dit keuzedeel biedt studenten de kans om hun culinaire vaardigheden te verrijken met creatieve elementen en is momenteel volop aan de gang.

Het keuzedeel Food Design omvat verschillende aspecten, waaronder:

• Productverpakkingen: Studenten leren hoe ze doordachte en aantrekkelijke verpakkingen kunnen ontwerpen voor voedingsproducten, met aandacht voor zowel functionaliteit als esthetiek.
• Stylen en fotograferen: Deze module stelt studenten in staat om de kunst van het stylen en fotograferen van voedsel te beheersen, wat essentieel is voor de presentatie en documentatie van culinaire creaties.
• Presenteren van: Studenten ontwikkelen vaardigheden voor het professioneel presenteren van gerechten en culinaire concepten, met nadruk op effectieve communicatie en gastvrijheid.

Het keuzedeel Food Design biedt studenten de mogelijkheid om hun culinaire vaardigheden te verbinden met creatieve processen en visuele presentatie, waardoor ze beter voorbereid zijn op de diverse aspecten van de horeca-industrie.

Studenten zijn momenteel bezig met creatieve opdrachten binnen dit keuzedeel om hun vaardigheden verder te ontwikkelen en te verfijnen. De Horeca Academie is verheugd om deze nieuwe mogelijkheid aan te bieden en is ervan overtuigd dat het een waardevolle aanvulling is op het opleidingsaanbod.

SVO vakopleiding food, dé mbo-vakopleider en trainer in de foodsector, kondigt met genoegen de verwerving aan van Horeca Academie.

In lijn met de toewijding van beide organisaties aan levenslang ontwikkelen en het ondersteunen van professionals in de voedselindustrie, zal SVO vakopleiding food met de verwerving van Horeca Academie een breder scala aan educatieve mogelijkheden bieden. Dit betekent dat studenten en professionals niet alleen hun bestaande expertise kunnen verbeteren, maar ook nieuwe competenties kunnen ontwikkelen om aan de veranderende eisen van de industrie te voldoen. Hiermee creëert SVO vakopleiding food samen met de Horeca Academie blijvende impact in het culinaire onderwijs, waarbij ze de deur openen naar voortdurende groei en ontwikkeling voor professionals in de voedsel- en horecasector. Dit is een belangrijke stap vooruit in het aanbod voor een leven lang ontwikkelen (LLO).

Roeland Buijsse, Voorzitter van de Raad van Bestuur van SVO vakopleiding food, deelde zijn enthousiasme over de ontwikkeling: “We heten Horeca Academie van harte welkom in de SVO-familie. Terwijl we al diverse opleidingen en trainingen verzorgen binnen de voedselindustrie, waaronder foodservice en het slagersvak, voegt Horeca Academie waardevolle expertise toe aan ons onderwijsaanbod.”

Antoine Defesche, directeur en mede-eigenaar van Horeca Academie, benadrukte de voordelen van deze samenwerking: “Horeca Academie staat bekend om op maat gemaakte opleidingen, particuliere koks- en managementopleidingen, Engelstalige vakcursussen en praktische trainingen zoals leermeesterschap. Door ons te verbinden met SVO vakopleiding food, kunnen we onze studenten en bedrijven nog beter van dienst zijn, waarbij we traditie en innovatie in balans houden.”

Deze strategische samenwerking biedt veelbelovende mogelijkheden voor de culinaire wereld en benadrukt SVO vakopleiding food’s toewijding aan voortdurende verbetering in het onderwijs voor culinaire professionals.

Vanaf 4 september kun je weer komen dineren bij de Horeca Academie in Den Haag.

We zijn vandaag begonnen met de introductieweek van het nieuwe schooljaar.

Alle studenten hebben heel erg veel zin om de dineravonden bij de Horeca Academie Den Haag en Zwolle te verzorgen. Wij starten op 4 september met de dineravonden in Den Haag. Alle data kun je vinden op onze site.

All-inclusive experience
We pakken het dit jaar een klein beetje anders aan. We geven je een All-inclusieve experience. Een 3-gangen menu kost bij de Horeca Academie slechts €32,50 inclusief drankjes! Wel vragen we je direct bij je reservering het volledige bedrag van het diner te betalen via Ideal. Op deze manier hoef je op de avond zelf niet meer af te rekenen en kun je in alle rust genieten van een  all-inclusieve avond. Onze studenten en docenten maken er altijd iets speciaals van.

Bekijk het menu van ‘Alles uit de zee’ op onze site en reserveer direct!  reserveer!

Volgen jullie ons al op Instagram? Ook als je bij ons komt dineren en je maakt foto’s van gerechten, vinden wij het leuk als je ons tagged @horecaacademie.nl of #horecaacademie. 

Op 18, 19 en 20 september is het weer tijd voor Gastvrij Rotterdam! Op Gastvrij Rotterdam promoten verschillende bedrijven hun producten aan horeca Nederland.

Je kunt alle nieuwe producten proeven en nieuwe gadgets uitproberen van horeca leveranciers. En wij staan er dit jaar ook weer. Dat maakt Gastvrij Rotterdam één van de leukste horeca beurzen van Nederland.

Hoe kunnen wij nu het beste laten zien wat wij te bieden hebben aan de horeca? Juist! Door de bezoekers gratis kennis te laten maken met onze trainingen en opleidingen.

De Proeftuin
Wij hebben speciaal voor Gastvrij Rotterdam een proeftuin samengesteld met een kleine greep uit ons trainingen en-opleidingsaanbod. In een korte sessie van 45 minuten krijg je een indruk van wat wij aan jou te bieden hebben. Bij horeca bedrijven wordt niet altijd evenveel geïnvesteerd in de ontwikkeling en het trainen van medewerkers. En met het tekort aan medewerkers is er vaak geen ruimte om mensen ook nog eens een of meerdere dagen een training te laten volgen. Terwijl het juist in een tijd als deze met het schrijnen tekort aan vakbekwame medewerkers heel erg nuttig is dat je juist in je medewerkers investeert. Wellicht dat je dus eerst zeker wilt weten of een training interessant genoeg zal zijn voor je. Je wilt daarom eerst even proeven.

De Proeftuin bestaat uit de volgende trainingen:

– Werving nieuwe medewerkers (maandag 12:45-13:30 en dinsdag 12:45-13:30)
– Fermenteren (dinsdag 13:45-14:30 en dinsdag 15:00-15:45)
– Professioneel Leidinggeven (woensdag 13:45-14:30 en woensdag 15:00-15:45)
– Kitchenboost (maandag 13:45-14:30 en maandag 15:00-15:45)

Je mag gratis deelnemen aan deze trainingen. Je mag meerdere trainingen kiezen als je dat wilt. Mocht je nog geen entreekaart hebben kunnen bemachtigen voor Gastvrij Rotterdam, meld je dan aan voor een training bij ons en vermeld hierbij dat je nog een entreekaart nodig hebt. Wie weet ben jij er snel genoeg bij en krijg je van ons een code voor een gratis entree!

Tip! Boek in de maand augustus je training bij Leermeester.nu met €100,- korting! Of je nu een training Professioneel Leidinggeven, Leermeester online of fysieke Leermeester training boekt voor welke datum dan ook, ontvang je de korting. Bekijk de website voor meer informatie:

https://www.leermeester.nu/

Je kan je ook via onze website inschrijven voor deze trainingen.